Federiciani tra Scienza, Cucina e Cantina - APS
Federiciani tra Scienza, Cucina e Cantina - APS
La nostra azione non va in vacanza, si prospetta un autunno ricco di eventi per noi @tutti che abbiamo a cuore la solidarietà.
Il 3 settembre consegneremo il Premio Giuseppe Carano riservato a studenti dell’area delle Scienze Economiche.
E’ ancora possibile versare un contributo, fai il tuo Bonifico, ecco come:
IBAN IT63Z0306909606100000404527
INTESTAZIONE:
FEDERICIANI TRA SCIENZA,CUCINA E CANTINA
CAUSALE: Premio Giuseppe Carano
Ogni promessa è debito! Realizziamo la prima iniziativa che ha cementato il nostro desiderio di condividere azioni solidali. Siamo i Federiciani tra Scienza, Cucina e Cantina – APS! Stay tuned! E partecipa alla cerimonia di consegna delle Borse di Studio!
Festa della Donna – Women’s Day – Journée de la femme
Ditelo con… lo zafferano!
Say it with… saffron!
Dites-le avec du… safran!
Un piatto ispirato alla “scapeta piscium” (scapece di pesci) di epoca federiciana, e che trova riscontro nell’attuale scapece gallipolina. In questo caso il protagonista del piatto è il coronello, ovvero il filetto dello stoccafisso. Il pane, intriso di una miscela agrodolce di aceto e zucchero, si colora di giallo grazie allo zafferano, una spezia particolarmente gradita all’imperatore Federico II e co-protagonista di numerose ricette del “Liber de coquina”, un ricettario redatto a Corte dell’Imperatore. La ricetta del “Coronello in scapece gallipolina” è reperibile nel nostro libro, “Aneddoti e Ricette a Corte di federico II” scaricabile liberamente dal link: http://www.fedoabooks.unina.it/…/fedoa…/catalog/book/473
@NicolaZambrano “Era un po’ che non cucinavo”
Con un po’ di ritardo pubblichiamo le foto del Premio Prof. Enzo De Simone per la migliore tesi in Biotecnologie Mediche – Edizione 2024. La premiazione si è tenuta in occasione della seduta di Laurea in Biotecnologie Mediche del 17 dicembre 2024. E’ stato un onore, per noi, premiare i laureati Vincenzo Di Marino e Simone Totaro che hanno meritato, ex aequo, il riconoscimento della VI Edizione del Premio, voluto fortemente dalla famiglia del compianto Enzo, e gestito dai Federiciani tra Scienza, Cucina e Cantina – APS. Ai familiari del Prof. De Simone e ai vincitori è stata donata una elegante copia del nostro volume “Ricette e Aneddoti a Corte di Federico II nel XXI Secolo”
http://www.fedoabooks.unina.it/…/fedoa…/catalog/book/473 Ciascuno dei vincitori riceverà poi un rimborso di 500 € per spese che sosterranno a supporto della loro formazione; entrambi i vincitori stanno attualmente frequentando il I anno del Dottorato di Ricerca del Dipartimento di Medicina Molecolare e Biotecnologie Mediche Unina dell’Ateneo Federico II. Congratulazioni a Vincenzo e a Simone, e appuntamento a dicembre 2025 per la VII Edizione del Premio!
Biotecnologie per la Salute UniNaProf in Cucina e in Cantina Anna De Simone @Raffaele De Simone
Avete mai visto un piatto del genere? Si chiama “Ripiddu nivicatu”, ed è stato preparato dalla nostra Vice-Presidente Maria Carmela Agodi
È un piatto siciliano, catanese per la precisione. Oltre ad essere buonissimo, ha una Storia da raccontare, la sua, e quella dell’Autrice. La storia è nel nostro volume “Aneddoti e Ricette a Corte di Federico II nel XXI Secolo”, liberamente scaricabile dal link:
http://www.fedoabooks.unina.it/index.php/fedoapress/catalog/book/473
Il cibo ne ha, di storie da raccontare!
